Επιχειρήσεις

Βάφουμε τα πασχαλινά αυγά με τρόπους φυσικούς

Τα βαμμένα κόκκινα αυγά και το σπάσιμο τους την Ανάσταση στα τραπέζια και τα μαζώματα είναι μια εικόνα αλλά και μια παράδοση δυνατή που συν τω χρόνω βρίσκει τις μικρές της παραλλάγες αλλά και επιστρέφει περήφανα στις ρίζες του συμβολισμού, της κατάνυξης αλλά και της φύσης που κάθε χρόνο τέτοια εποχή ανθίζει.

Ο ίδιος ο συμβολισμός του εθίμου άλλωστε το χρώμα του αίματος του Χριστού αλλά και το σύμβολο αναγέννησης- ο τάφος που σπάει για να βγει η καινούρια ζωή- , είναι που αγγίζει τη φύση τριγύρω μας αλλά και την ανθρώπινη μας φύση.

Και αν τις τελευταίες δεκαετίες οι βαφές, παλαιότερα από το παντοπωλείο, και πιο πρόσφατα από το σούπερ μάρκετ είχαν επικρατήσει, μια πιο χειροποίητη, παραδοσιακή και φυσική εκδοχή του εθίμου μοιάζει να επανέρχεται δυναμικά.

Τα έτοιμα κόκκινα ή πολύχρωμα αυγά, οι βαφές με τα τις ρετρό συσκευασίες και τα πασχαλινά σχέδια εν είδη αυτοκόλλητων και την προσφώνηση χαλκομανίες ξαναδίνουν τη θέση τους στα παντζάρια, τα κρεμμυδόφυλλα, το σπανάκι, το λάχανο και το αποτύπωμα από μικρά ανοιξιάτικα λουλούδια για το στόλισμα. Σε μια διαδικασία με κινήσεις προσεκτικές, σε χρόνο πιο μεστό που αναζητά μια μαεστρία περασμένη.

Πασχαλινά αυγά βαμμένα με φύλλα από κρεμμύδια

Πρώτα από όλα και σε κάθε περίπτωση θα πρέπει να θυμόμαστε πως για να πετύχουμε έντονα χρώματα με φυτικά υλικά, θα πρέπει να προμηθευτούμε μικρά άσπρα αυγά τα οποία θα έχουμε αφήσει εκτός ψυγείου για τουλάχιστον 24 ώρες προκειμένου να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου.

Το μπόλικο κόκκινο ξύδι είναι απαραίτητο για το βράσιμο και ένα πολύ μαλακό πανί για το γυάλισμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά

Ποσότητα: 20 πασχαλινά αυγά

2-3 χούφτες κρεμμυδοφυλλα από κόκκινα κρεμμύδια

150ml κόκκινο ξύδι

Τούλι ή καλσόν

Φύλλα και λουλούδια για το αποτύπωμα

1 μικρό μαλακό πανί

Ελαιόλαδο

avga-pasxalina.png?mtime=20240425111603#asset:475704

– Αφήνουμε τα αυγά από το προηγούμενο βράδυ εκτός ψυγείου και τα καθαρίζουμε σχολαστικά με νερό και ένα πανί.

– Σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα τοποθετούμε τα κρεμμυδόφυλλα και τα περιχύνουμε με 2 κούπες καυτό νερό. Ύστερα τα αφήνουμε στην άκρη για περίπου 2 ώρες.

– Μαζεύουμε όμορφα φυλλαράκια από μυρωδικά ή λουλούδια και ύστερα τα ακουμπάμε πάνω στα αυγά. Τα τυλίγουμε με το τούλι, σφιχτά, και δένουμε τις άκρες είτε κάνοντας κόμπο, είτε με σπάγγο.

– Βάζουμε τα αυγά πάνω στα κρεμμυδόφυλλα μέσα σε ένα βαθύ μπολ και αναμειγνύουμε το ξύδι με όσο νερό χρειάζεται για να καλυφθούν τα αυγά. Κατόπιν το προσθέτουμε προσεχτικά στην κατσαρόλα.

– Βάζουμε τα αυγά να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 12-15′ και μετά την πρώτη βράση, τα αποσύρουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

– Αφαιρούμε το τούλι και τα φύλλα, λαδώνουμε το πανί και γυαλίζουμε τα αυγά.

Βάψιμο αυγών με άλλες φυτικές βαφές

Βάψιμο κόκκινων αυγών με παντζάρια

Υλικά: 500 γρ. παντζάρια,

4-5 κουταλιές ξύδι λευκό,

1 γεμάτη κουταλιά αλάτι

-Αρχικά ξεφλουδίζουμε τα παντζάρια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με το ξίδι, το αλάτι και αρκετό νερό να βράσουν.

– Αφαιρούμε τα παντζάρια και περιμένουμε μέχρι να κρυώσει ο ζωμός τους.

– Ύστερα τον ρίχνουμε σε μια άλλη κατσαρόλα και τοποθετούμε τα αυγά μέσα σ’ αυτήν.

– Βράζουμε για τουλάχιστον 20 λεπτά. Αμέσως μετά αφαιρούμε από τη φωτιά αλλά αφήνουμε τα αυγά μέσα για να ποτίσουν με το χρώμα από τα παντζάρια.

-Μόλις κρυώσουν ποτίζουμε λίγο χαρτί με ελαιόλαδο και γυαλίζουμε προσεκτικά.

pasxalina-auga-me-sxedia.jpeg?mtime=20240425113429#asset:475725

Μπλε αυγά με κόκκινο λάχανο

– Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε φύλλα από κόκκινο λάχανο κομμένα σε λωρίδες.

– Τοποθετούμε πάνω τους τα αυγά, τα σκεπάζουμε με νερό και προσθέτουμε 4-5 κουταλιές ξίδι και μια γεμάτη κουταλιά αλάτι.

– Τα αφήνουμε τα αυγά να βράσουν για 20 λεπτά.

– Όταν είναι έτοιμα, τα αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε μέσα τα αυγά μέχρι να πάρουν χρώμα.

– Μόλις κρυώσουν ποτίζουμε λίγο χαρτί με ελαιόλαδο και γυαλίζουμε προσεκτικά

Πράσινα αυγά με σπανάκι

Την παραπάνω διαδικασία θα πρέπει να ακολουθήσουμε εάν θέλουμε να βάψουμε τα πασχαλινά μας αυγά σε πράσινο χρώμα. Αντί για το κόκκινο λάχανο, στη συγκεκριμένη περίπτωση απλά χρησιμοποιούμε σπανάκι κομμένο σε λωρίδες.

Καλό Πάσχα!