και το Γαλλικό Ινστιτούτο Ελλάδος με το όνομα «Merci Chef!».
Καθώς όμως οι Ολυμπιακοί Αγώνες στο Παρίσι ξεκινούν, οι γευστικοί αγώνες, πολυάριθμες γευστικές εμπειρίες εκτυλίσσονται σε 80 αναπάντεχα σημεία της πόλης και ετοιμάζονται για μεγάλες πρωτιές στις προτιμήσεις αλλά και τις αναμνήσεις των παρευρισκόμενων στο μεγάλο αθλητικό γεγονός.
Για την ακρίβεια η Γαλλία, η κουζίνα της οποίας αποτελεί μέρος της «άυλης κληρονομιάς της ανθρωπότητας» της UNESCO από το 2010, εντάσσει για πρώτη φορά τον παράγοντα – φαγητό και κρασί- τόσο ριζικά και έντονα σε μια παράλληλη τροχιά με εκείνη των Ολυμπιακών Αγώνων στο Παρίσι, παράδειγμα που αναμένεται να ακολουθήσουν και οι επόμενες διοργανώτριες πόλεις όπως το Μιλάνο και το Λος Άντζελες.
Πάμε.. για φαγητό στους Ολυμπιακούς Αγώνες του Παρισιού
Μιλάμε έτσι και άλλιως για έναν από τους δημοφιλέστερους γαστρονομικούς προορισμούς του κόσμου που επεκτείνει και διανθίζει σημαντικά τον γαστρονομικό του χάρτη κατά την περίοδο των Ολυμπιακών Αγώνων δημιουργώντας από το μηδέν μια σειρά pop up εστιατορίων και γαστρονομικών εμπειριών.
Περίπου 80 νέα εστιατόρια ανοίγουν προσωρινά όχι μόνο στο στο Παρίσι αλλά και σε άλλες τοποθεσίες σε όλη τη χώρα όπου διοργανώνονται αγώνες.
Οι νέες αυτές εστιατορικές υποδομές θα εξυπηρετούν κατά μέσο όρο 30.000 άτομα την ημέρα, με το καθένα από αυτά να διαθέτει διαφορετικό concept και μενού.
Σύμφωνα με τους New York Times στις Βερσαλλίες, θα μπορεί κανείς να γευματίσει ενώ παρακολουθεί ιππικούς αγώνες, ενώ μια πτέρυγα του Πύργου του Άιφελ αναδιαμορώθηκε ώστε να ανοίξει ένα ολοκαίνουργιο εστιατόριο, το επονομαζόμενο Gustave 24, ένα high- end wine bar όπου θα μπορεί κανείς να απολαύσει το φαγητό του με ζωντανή μουσική παρακολουθώντας αγώνες beach volley από ψηλά.
Αλλά και το Palais de Tokyo, το γνωστό μουσείο σύγχρονης τέχνης εμπλουτίζει τους ήδη υπάρχοντες dining χώρους του με μια διαφορετική γευστική εμπειρία, ένα διεθνές food hall όπου και η Air-France, βασκός χορηγός της Ολυμπιάδας, ανοίγει pop up εστιατόριο. Παράλληλα, δύο υπαίθριες μπρασερί προσθέτουν άλλη μυρωδιά σε δύο γέφυρες του Σηκουάνα.
Όταν δεν διεξάγονται αγώνες, τα εστιατόρια θα φιλοξενούν ομιλίες από Ολυμπιονίκες και εμπειρίες εικονικής πραγματικότητας που προσομοιώνουν τη συμμετοχή σε έναν αγώνα κολύμβησης ή το να στέκεσαι στο βάθρο για να λάβεις ένα μετάλλιο.
Άλλωστε μπορούμε να θυμηθούμε ότι όταν τελικά διεξήχθησαν οι Ολυμπιακοί Αγώνες του Τόκιο, μετά την πανδημία, οι επιλογές φαγητού ήταν πολύ περιορισμένες, όποτε είναι στην ουσία η πρώτη φορά που είναι δυνατό να εφαρμοστεί αυτό το νέο μοντέλο εστίασης.
Φυσικά και τα pop up εστιατόρια δεν θα διαφέρουν μόνο ως προς την κουζίνα και το concept αλλά και την χρονική περίοδο κατά την οποία θα λειτουργήσουν και φυσικά στις τιμές.
Κυμαίνονται από εστιατόρια που θα κάνουν την εμφάνιση τους μόνο για μια βραδιά μέχρι άλλα που θα λειτουργούν καθ’ όλη τη διάρκεια των Αγώνων.
Eνδεικτικά η γευστική εμπειρία στο Palais de Tokyo ξεκινά από τα 85 ευρώ ενώ εκείνη στο εστιατόριο δίπλα στη γραμμή τερματισμού της διαδρομής 100 μέτρων στο Stade de France στα 8.500 ευρώ.
Είναι γνωστό ότι πια οι σημαντικοί αγώνες και τα τουρνουά θεωρούνται πλέον ως ευκαιρίες που συνδέονται άμεσα με την εστίαση, τους διάσημους σεφ τα επώνυμα κοκτέιλ και τα fancy περίπτερα αλλά και τις υπαίθριες αγορές, τις προσιτές επιλογές και το φαγητό στο χέρι. Και εδώ αρκεί να θυμηθείτε όσα πρόσφατα σας γράψαμε σχετικά με το Roland-Garros.
Αλλά κανένας οργανισμός δεν έχει επιχειρήσει ποτέ ξανά αυτού του είδους τις γευστικές παροχές στην κλίμακα των Ολυμπιακών Αγώνων. Μάλιστα το φαγητό σε όλες τις τοποθεσίες θα πρέπει να πληροί τα αυστηρά πρότυπα βιωσιμότητας που ορίζονται από τους διοργανωτές των Αγώνων του Παρισιού καθώς το 80 τοις εκατό των πρώτων υλών θα πρέπει να προέρχεται από τη Γαλλία ενώ κάθε μέρος πρέπει να προσφέρει οπωσδήποτε επιλογές για χορτοφάγους.