Κοιτώντας τα λίγο πριν οι γιορτινές μέρες δώσουν και πάλι τη θέση τους στην καθημερινότητα σκεφτόμαστε “τι άλλο θα μπορούσαμε να δημιουργήσουμε με αυτά”;
Και η Ελένη Καπνιά, που προτιμά από τους τίτλους chef και food blogger το “αληθινή εξερευνήτρια της γεύσης και της δημιουργίας” έρχεται να δώσει την απάντηση στο τελευταίο Choices Weekend by epixeiro.gr αυτής χρονιάς, με μια πεντανόστιμη συνταγή γεμάτη μικρές μπουκιές από σοκολάτα, κολοκύθα και μελομακάρονα που μας στέλενει με αγάπη από το εργαστήριο – Αtelier Γλυκών της στον Βόλο.
Προσαρμόστε τις μερίδες
|
350 γρ. μελομακάρονα |
|
|
110 γρ. κρέμα τυρί ή μασκαρπόνε σε θερμοκρασία δωματίου |
|
|
140 γρ. έτοιμη βρασμένη κολοκύθα (στα super market συσκευασμένη) πολτοποιημένη |
|
|
200 γρ. λευκή κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί (να είναι χλιαρή) |
|
|
Μια πρέζα αλάτι |
|
|
2 βανιλέτες |
|
|
0.5 κ.γ. κανέλα |
Υλικά για την επικάλυψη:
|
350 γρ. κουβερτούρα λευκή λιωμένη σε μπεν μαρί μαζί με 1 κ.σ. σπορέλαιο |
|
|
Τρίμμα από μελομακάρονα |
Οδηγίες:
1. Στο μπλέντερ θρυμματίζουμε τα μελομακάρονα.
2. Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα τυριού και με το σύρμα ανακατεύουμε για 2 λεπτά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κολοκύθα, την κουβερτούρα, το αλάτι, τις βανιλέτες και την κανέλα.
Ολοκληρωμένο
4. Ανακατεύουμε καλά και στο τέλος προσθέτουμε τα θρυμματισμένα μελομακάρονα.
Ολοκληρωμένο
5. Ενσωματώνουμε καλά τα υλικά, καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 3 με 4 ώρες.
6. Βγάζουμε από το ψυγείο και πλάθουμε σε μπαλάκια.
7. Σε ένα ταψί στρώνουμε μία λαδόκολλα και τα απλώνουμε εκεί.
8. Τοποθετούμε το ταψί στην κατάψυξη για μία ώρα.
9. Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα με το σπορέλαιο.
10. Αφαιρούμε από την κατάψυξη τα μπαλάκι και τα βουτάμε ένα ένα στην κουβερτούρα πασπαλίζοντας το καθένα με τρίμμα μελομακάρονου.
11. Τα απλώνουμε σε μία λαδόκολλα και όταν τελειώσουμε όλα τα τρουφάκια τοποθετούμε στο ψυγείο.
Ολοκληρωμένο
12. Τα βάζουμε σε ένα αεροστεγές δοχείο διατηρώντας τα στο ψυγείο.
Σημειώσεις
Αν θέλουμε τα τρουφάκια να είναι πιο γευστικά τότε τα βουτάμε 2 φορές στην κουβερτούρα. Τα βουτάμε μία φορά, τα βάζουμε στο ψυγείο να σφίξουν και ύστερα τα ξαναβουτάμε για μια 2η φορά.