Στην πραγματικότητα όμως ο ατελείωτος και τόσο θαυμαστός κόσμος του κρασιού ψιθυρίζει τα δικά του μυστικά που καλό είναι να γνωρίζουμε πριν κάνουμε τις καλοκαιρινές μας επιλογές.
Μικρά, απλά μυστικά για την απόλαυση του κρασιού το καλοκαίρι
Οι υψηλές θερμοκρασίες πάνω- από τους 30οC καθ΄’ολη τη διάρκεια της ημέρας έρχονται να αλλάξουν ή κατά κάποιο τρόπο να υποδείξουν εν μέρει τις κατευθύνσεις και στην επιλογή του κρασιού μας την καλοκαιρινή περίοδο.
Και αν και φυσικά δεν υπάρχουν πρέπει στις προτιμήσεις μας στο κρασί, οι παρακάτω συμβουλές ίσως μας κάνουν να το απολαύσουμε λιγάκι περισσότερο.
Λευκό Κρασί
Είναι γνωστή η σύνδεση περισσότερο των λευκών κρασιών με το καλοκαίρι. Από τη μία είναι περισσότερο δροσερά και ανάλαφρα μιας και δεν περιέχουν τανίνες όπως κόκκινα. Επιπλέον η το γεγονός ότι σερβίρονται ιδανικά εξ ορισμού σε χαμηλότερες θερμοκρασίες τα κάνει να μοιάζουν προορισμένα (και) για το καλοκαίρι.
Orange και ροζέ
Αυτό βέβαια δεν σημαίνει ότι orange και τα ροζέ κρασιά δεν είναι μια ιδανική συντροφιά για το καλοκαίρι, μιας και φέρουν την φρεσκάδα ενός λευκού κρασιού μαζί με τανίνες για να ταιριάξουν καλύτερα με τα ελαφρώς πιο πληθωρικά ναι μεν, καλοκαιρινά δε πιάτα μας.
Και γιατί όχι και κόκκινο;
Και το κόκκινο μπορεί να γίνει το κρασί του καλοκαιριού αν επιλέξουμε φρουτώδεις, απαλές και φρέσκιες ερυθρές ποικιλίες με ελαφρύ σώμα και μαλακές τανίνες, όπως είναι η Λημνιώνα και το Pinot Noir.
Προσοχή στο αλκοόλ
Οι καλοκαιρινές στιγμές και οι ιδιαίτερα θερμές ημέρες δεν ταιριάζουν με τον υψηλό δείκτη του αλκοόλ. Ακολουθούμε πορεία αντίστροφη και επιλέγουμε χαμηλόβαθμες ποικιλίες και κρασιά που δεν ξεπερνούν το 13% σε αλκοόλ.
Η και καθόλου
Την χρονιά αυτή σας γράψαμε επανειλημμένα την ανοδική πορεία των alcohol free κρασιών και σε ποιότητα και σε πωλήσεις. Συνεχίζοντας λοιπόν στην λογική της προηγούμενης συμβουλής, αλλη μια καλή καλοκαιρινή ευκαιρία μας περιμένει εδώ.
Δροσιά στο αυτοκίνητο
Ναι οι επισκέψεις στις καλόγουστες κάβες των νησιών με τα τοπικά κρασιά που τελευταία εκτοξεύουν την ποιότητα τους είναι μια πολύ καλή ιδέα. Αντιθέτως με το να τοποθετήσουμε τις φιάλες στο αυτοκίνητο μέσα στο λιοπύρι ακόμα και αν έχουμε ανοιχτό το air condition. Τοποθετούμε λοιπόν τις νέες μας φιάλες σε παγοκυψέλες ή ψυγειάκια, ειδικά για να καλύψουμε μεγάλες διαδρομές.
Και λίγες συμβουλές δροσιάς για τις τελευταίες γουλιές (του άρθρου)
Η «θερμοκρασία δωματίου» δεν στέκει σαν όρος σε νησιώτικες ταβέρνες και εστιατόρια όσο κοντά τους και αν σκάει το κύμα. Επομένως τοποθετούμε τα ερυθρά στο ψυγείο τα οποία σε λίγα λεπτά στο ποτήρι θα φτάσουν γρήγορα στους επιθυμητούς 15-17οC. Και φροντίζουμε φυσικά να διατηρούμε τις φιάλες μας δροσερές καθ΄όλη τη διάρκεια που τις απολαμβάνουμε μέσα σε σαμπανιέρες και wine coolers και να σερβίρουμε τακτικά σε μικρές, δροσερές ποσότητες στα ποτήρια μας.
Καλό, απολαυστικό καλοκαίρι!