Αυτό το Σαββατοκύριακο κάνουμε μια νοερή επίσκεψη στη μικροζυθοποιία Φτέλος στη Σαντορίνη που ανοίγει τις πόρτες της με ένα διήμερο που μοιάζει με γιορτή, γεμάτη μουσική και φυσικά μπίρα ανοίγοντας παράλληλα την αυλαία ενός ιδιαίτερου πολιτιστικού προγράμματος για τη χειμερινή πια σεζόν 2025 – 2026.
Το πρώτο Brewing Rock Festival
Με το βλέμμα στραμμένο τόσο στους επισκέπτες του νησιού όσο όμως και στους μόνιμους κατοίκους, το πρώτο Brewing Rock Festival δημιουργήθηκε δίνοντας χώρο σε τοπικές μπάντες από την Σαντορίνη, αποδεικνύοντας πως η μουσική σκηνή του νησιού είναι υπαρκτή, πειραματίζεται και δημιουργεί ακόμη και όταν τα φώτα της τουριστικής σεζόν σιγά σιγά σβήνουν.
Οι M.A.D., οι Los Volcanos αλλά και οι openers Old Young και John Tsak συνυπάρχουν με την γνωστή και αγαπημένη σε πολλούς μπάντα των ΜΠΛΕ και ένα stand up comedy show από τους Άγγελο Σπηλιόπουλο και Ηλία Φουντούλη με την παράσταση “Τόσο όσο”.
Brewing Culture: Η ζύμωση ως μεταμορφωτική διαδικασία κάθε μήνα του χρόνου
Δεν είναι η πρώτη φορά που η επισκέψιμη ζυθοποιία διοργανώνει ή φιλοξενεί πολιτιστικές δράσεις από την ίδρυσή της το 2021, ωστόσο με το Brewing Rock Festival, η ομάδα της Φτέλος κάνει το επόμενο βήμα σε μια συνεχή πορεία εξωστρέφειας.
Αφενός, παρουσιάζει τον νέο open air συναυλιακό χώρο που διαθέτει την ασυναγώνιστη θέα των Φηρών και παράλληλα εγκαινιάζει τη θεματική “Brewing Culture”, με την έννοια της ζύμωσης ως εσωτερικής διεργασίας και μεταμόρφωσης.
Με άξονα την τοπική ιστορία και τους ανθρώπους του τόπου, αντλώντας ταυτόχρονα έμπνευση από πρωτοπόρες δράσεις σε εθνικό και διεθνές επίπεδο, η Φτέλος διαφοροποιείται επενδύοντας σε έναν πολυδιάστατο ρόλο και στη λειτουργία της όχι μόνο κατά τη θερινή περίοδο αλλά καθόλη τη διάρκεια του έτους, ως ενεργή επισκέψιμη ζυθοποιία.
Φιλοδοξεί να αποτελεί όλη τη χρονιά ένα μέρος συνάντησης στο νησί με το ζυθεστιατόριο MALT Restaurant αλλά και ως χώρος πολιτισμού, φιλοξενώντας στις εγκαταστάσεις της καλλιτεχνικά εργαστήρια για μικρούς και μεγάλους, θεατρικές παραστάσεις, εκθέσεις, συναυλίες καθώς και μια πληθώρα παράλληλων δράσεων.
Με επίκεντρο τη βιωσιμότητα, τη προσβασιμότητα και την εξωστρέφεια, η ομάδα της Ftelos Brewery και ο Εμμανουήλ Χλωρίδης, πρόεδρος και CEO της μικροζυθοποιίας, τονίζουν ότι η βασική πηγή έμπνευσης για κάθε δράση του πολιτιστικού προγράμματος είναι η αναγκαιοτητα για σεβασμό και εναρμόνιση με το φυσικό περιβάλλον, τους ανθρώπους και την πολιτισμική κληρονομιά του τόπου.
Ο Εμμανουήλ Χλωρίδης, πρόεδρος και CEO της Ftelos Brewery
Μια νοερή επίσκεψη στην μικροζυθοποιία Φτέλος
Η δημιουργία των εγκαταστάσεων ξεκίνησε το 2017 στην περιοχή Φτέλος, λέξη που χρησιμοποιείται για να δηλώσει τη άκρη του γκρεμού, αλλιώς καλντέρα, μια εικόνα που στην Σαντορίνη αποτελεί εμπειρία ζωής και από όπου φυσικά προέρχεται και το όνομα της ζυθοποιίας.
Οι εγκαταστάσεις έχουν κατασκευαστεί εξ ολοκλήρου από φυσικά υλικά, ενώ η διαδικασία παραγωγής ακολουθεί αυστηρά συστήματα διαχείρισης ποιότητας, με σεβασμό προς το περιβάλλον και στόχο τη μείωση του οικολογικού αποτυπώματος.
Ιδιαίτερα ο βιοκλιματικός κήπος, που περιβάλλει το κτήριο της ζυθοποιείας από το rooftop έως την περίμετρο, φιλοξενεί περισσότερα από 12.000 φυτά, ειδικά επιλεγμένα ώστε να εναρμονίζονται με το ιδιαίτερο μικροκλίμα της Σαντορίνης ενώ η προσβασιμότητα του χώρου, αποτελεί για τους δημιουργούς της ζυθοποιίας, Εμμανουήλ Χλωρίδη, Ευάγγελο Φουστέρη και Εμμανουήλ Ρενιέρη, φυσική συνέχεια της βιωσιμότητας και του σεβασμού προς τους ανθρώπους.
Ενώ από το 2021 που η Ftelos Brewery άνοιξε τις πόρτες της στο κοινό στοχεύει στην παραγωγή και διάθεση μπίρας κορυφαίας ποιότητας στην εγχώρια και διεθνή αγορά, με ήδη ενεργές εξαγωγές στην Ιταλία και τις ΗΠΑ, από την καρδιά της Σαντορίνης.
Η πρώτη της ετικέτα, η lager Blue Monkey, εμπνευσμένη από την εμβληματική τοιχογραφία των Κυανοπιθήκων του Ακρωτηρίου, σηματοδότησε το ξεκίνημα μιας διαδρομής που συνεχίζει με πειραματισμό και καινοτομία. Σήμερα, παράγει σταθερά δύο ακόμη ετικέτες, με τη σειρά Malt n’ Marvel και την IPA να αποκτούν διαρκώς μεγαλύτερο κοινό μεταξύ των μπιρόφιλων.
Ένα από τα πιο ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της Ftelos είναι η συνεχής αναζήτηση νέων υφών, αρωμάτων και γεύσεων στη μπίρα – κάτι που οι επισκέπτες ανακαλύπτουν μέσα από τις γευσιγνωσίες (beer tasting & pairing) που προσφέρονται στον χώρο.
Και μια από τις κορυφαίες καινοτομίες για το 2025 είναι το Terroir Project – ένας νέος πειραματικός πυλώνας παραγωγής μπίρας, όπου επιλεγμένες παρτίδες ωριμάζουν σε δρύινα βαρέλια που είχαν φιλοξενήσει κρασί (π.χ. Ασύρτικο, Μαυροτράγανο). Το αποτέλεσμα είναι μοναδικό και διατίθεται αποκλειστικά για επιτόπια κατανάλωση.
Έχοντας ήδη συστηθεί στο παγκόσμιο κοινό, η Σαντορίνη καλείται σήμερα να επαναπροσδιορίσει την κατεύθυνση της, να στραφεί στην ουσία, να φροντίσει το τοπίο και τους ανθρώπους της, να διατηρήσει την πολιτιστική της συνέχεια και να αναδείξει τη μοναδική γεωμορφολογία και φυσική της ομορφιά.
Η ομάδα της Φτέλος, αποτελούμενη από ανθρώπους που ζουν και εργάζονται στο νησί, δημιουργεί συνέργειες με ντόπιους επιχειρηματίες δημιουργώντας τον πυρήνα ενός ζωντανού οργανισμού που συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία, τη φύση με τον πολιτισμό, και την τοπική ταυτότητα με την παγκόσμια προοπτική.
Μέσα από το Brewing Rock Festival και το νέο της πολιτιστικό πρόγραμμα, αποδεικνύει πως η μπύρα μπορεί να γίνει γέφυρα συνάντησης, δημιουργίας και βιώσιμης ανάπτυξης σε μια εποχή που η ανάγκη για αυθεντικότητα και σύνδεση με τον τόπο γίνεται πιο επιτακτική από ποτέ.