Ποιός την επιλέγει; Μια ολόκληρη γενιά, για την ακρίβεια η Gen Z που στατιστικά έχει μειωμένο έως και μηδαμινό ενδιαφέρον για την κατανάλωση αλκοόλ αυτή καθαυτή εστιάζοντας στην απόλαυση, τις γνώσεις και τις εμπειρίες της γεύσης εν πλήρει συνειδήσει.
Σε ποιές περιστάσεις; Δυνητικά σε όλες, αφού η δυναμική της συγκεκριμένης κατηγορίας μπορεί να αντικαταστήσει για ορισμένους ακόμα και το ποτήρι της σαμπάνιας της Πρωτοχρονιάς προς την οποία οδεύουμε.
Από το κρασί άνευ- έως το αφρώδες τσάι
Ανάμεσα στα «μη-οινοπνευματώδη» ποτά βρίσκεται μια πληθώρα από κρασιά, μηλίτες και μπίρες χωρίς αλκοόλ, αλλά τα πολυτελή αφρώδη τσάγια ανιχνεύονται σήμερα ως η πιο συναρπαστική ανερχόμενη τάση. Ιδιαίτερα για τους λάτρεις του κρασιού που αγαπούν να αναγνωρίζουν αρώματα και γεύσεις, η ανακάλυψη των αφρωδών τσαγιών είναι μια αποκάλυψη.
Πέρα από μια προφανή επιλογή για λόγους υγείας και ευεξίας – είναι γνωστό ότι η αποφυγή ή και ο περιορισμός του αλκοόλ σχετίζεται με την βελτίωση της ποιότητας του ύπνου, την πιο λαμπερή επιδερμίδα και τον μειωμένο κίνδυνο ασθενειών- ο πλούτος των αντιοξειδωτικών του τσαγιού, το τοποθετεί ακόμη ψηλότερα στην εκτίμηση των καταναλωτών σε σχέση με τους ανταγωνιστές του.
Ένα νέο πεδίο γευστικών συνδυασμών και ανακάλυψης
Θα πρέπει βέβαια να έχουμε στο μυαλό μας ότι τα πολυτελή αφρώδη τσάγια αντιπροσωπεύουν μια εντελώς νέα, εκλεπτυσμένη και πολύπλευρη έκφραση του αγαπημένου για πολλούς ροφήματος.
Η παραγωγή αφρώδους τσαγιού υψηλών προδιαγραφών γίνεται συνήθως με ποιοτικό τσάι που προέρχεται από περιοχές όπως το Darjeeling, το Νεπάλ, η Ιαπωνία και φυσικά η Κίνα αφού σε αντιστοιχία με τα λεγόμενα και ως μεγάλα κρασιά, το terroir και το κλίμα που καλλιεργούνται τείνει να εμφανίζεται στην τελική τους έκφραση ταξιδεύοντας ως το ποτήρι του καταναλωτή.
Επιπλέον ο συνδυασμός τους με διάφορα είδη φαγητού ανοίγει σε ενδιαφέρουσες εναλλακτικές και εμπειρίες σαν ένα είδος πειραματικής θα λέγαμε “τέχνης”.
Από τη μία το αφρώδες τσάι μπορεί να ξεκινήσει ένα γεύμα εν είδει απεριτίφ και να συνοδεύσει τα ορεκτικά αλλά και να το κλείσει καθώς ταιριάζει εξαιρετικά με ορεκτικά, αλλαντικά, σούσι και οστρακοειδή. Ενώ τα καταφέρνει καλά ακόμη και πλάι σε πικάντικα πιάτα, τυριά καθώς και στα επιδόρπια.
Η θερμοκρασία σερβιρίσματος τους θα πρέπει να είναι στους 5 με 7°C, όποτε λίγο πιο παγωμένα από ένα αφρώδες κρασί και ανοίγουν το εύρος των αρωμάτων τους ιδανικά σε ένα ποτήρι λευκού κρασιού ή σαμπάνιας.