Το 1995 δημιουργεί το πρώτο του κρασί και από τότε το οινοποιείο παράγει με
με συνέπεια και την παραδοσιακή μέθοδο οινοποίησης, κρασιά ήπιας παρέμβασης. H επιστροφή του γιού του Αλέξανδρου Μαρκατσέλη στα πάτρια εδάφη, γίνεται το 2020, ύστερα από μια δεκαετία που τον βρίσκει διαδοχικά στην Φλωρεντία για σπουδές Οινολογίας και εργασία σε διάφορα οινοποιεία της Τοσκάνης, στο Μπορντό, στο Saint Emilion και στην Αθηνά.
Η πρώτη του απόφαση ήταν η μετατροπή των 3 αμπελοτεμαχίων 35 στρεμμάτων που είχε στη διάθεσή του, από συμβατικά σε βιολογικά, ώστε αφενός να δώσει μεγαλύτερη αξία στην πρώτη ύλη που είναι το σταφύλι, και αφετέρου να σεβαστεί το βουνό που τους φιλοξενεί το Ορος Φαρμακοβούνι, καθώς και την πανίδα και χλωρίδα του τόπου του.
Ενώ η δεύτερη σημαντική του απόφαση ήταν το άνοιγμα του οινοποιείου στον οικοτουρισμό. Από το καλοκαίρι του 2022 άνοιξαν τις πόρτες τους στο κοινό και δημιούργησαν οινικές ξεναγήσεις για μικρές και μεγάλες ομάδες οινόφιλων.
Το νέο εγχείρημα, οι πολιτιστικές εκδηλώσεις και η δανειστική βιβλιοθήκη
Πλέον καθόλη τη διάρκεια του καλοκαιριού και εβδομαδιαία βάση, παρουσιάζουν ένα διαφορετικό δρώμενο οίνου και τέχνης (Θερινό Κινηματογράφο, Μουσικές Βραδιές, Θέατρο Σκιών, Θεατρικά Έργα) στην αυλή του οινοποιείου ενώ μόλις μια εβδομάδα πριν δημιούργησαν μια μικρή κάβα-οινοπωλείο με τζαζ μουσική και ζεστό περιβάλλον, στην πόλη της Ηγουμενίτσας.
Η λογική πίσω από το νέο εγχείρημα είναι να ταξιδέψει το οινοποιείο από το χωριό Δάφνη Φιλιατών που εδρεύει, στην Ηγουμενίτσα και να γίνει η γνωριμία του κόσμου με τα προϊόντα του πιο άμεση και ουσιαστική αλλά και να δημιουργηθεί ένα νέο μικρό κέντρο πολιτισμού στον νομό.
Στον όμορφο χώρο του σχεδιασμένο από την interior designer Όλφα Τζάφου, έχουν δημιουργήσει μία δανειστική βιβλιοθήκη με περισσότερα από 200 βιβλία, μεταξύ άλλων μυθιστορήματα, αστυνομικά, κοινωνικά, αυτοβελτίωσης, παιδικά, παραμύθια, αλλά και βιβλία φυσικά που μελετούν τον κόσμο του κρασιού. Τα περισσότερα είναι δωρεές του κόσμου από τις προσωπικές τους συλλογές, ενώ οι επισκέπτες μπορούν να δανείζονται τα βιβλία της αρεσκείας τους για 2 εβδομάδες.
Επίσης ετοιμάζουν ένα πρόγραμμα γεμάτο με μουσικές παραστάσεις, εκθέσεις φωτογραφίας και ζωγραφικής, παρουσιάσεις βιβλίων αλλά και θερινό σινεμά στην αυλή του χώρου τους. Ενώ στις λεγόμενες “οινικές Τετάρτες” θα φιλοξενούν, μία Τετάρτη κάθε μήνα ένα άλλο κάθε φορά οινοποιείο από τον ελλαδικό χώρο για να παρουσιάσει τη δουλειά του μέσα από τη γευσιγνωσία των κρασιών του.
Στην υγεία των μελλοντικών οινόφιλων
Τα πρωινά σε πιο καθημερινή βάση, ο χώρος λειτουργεί ως κάβα όπου γίνονται καθημερινές δωρεάν γευσιγνωσίες οίνου και αποσταγμάτων καθώς επίσης λειτουργεί και ως πωλητήριο των κρασιών και των τσίπουρων του οινοποιείου και παράλληλα μπορεί κανείς να βρει, μπύρες από μικρες ελληνικές ζυθοποιίες που προέρχονται κυρίως από την Ήπειρο, ελληνικά βερμούτ, καθώς επίσης και βιολογικά βότανα όπως τσάι του βουνού, χαμομήλι, ρίγανη και μέντα από το Όρος Φαρμακοβούνι.
Ενώ τα απογεύματα καθημερινά ο χώρος λειτουργεί ως ένα μικρό wine bar στα ιταλικά πρότυπα όπου ο εκάστοτε θαμώνας έχει την δυνατοτητα να επιλεξει μεταξυ 8 ετικετών του οινοποιείου Μαρκατσέλη και ανάμεσα σε ποικιλίες όπως Ροδίτης, Μοσχοφίλερο, Αγιωργίτικο, Μοσχάτο Αλεξανδρείας, Cabernet Sauvignon, Ντεμπίνα, Ασύρτικο και Merlot.
Κρύοι μεζέδες, και πλατό αλλαντικών όπως σαλάμι Λευκάδος, νούμπουλο Κέρκυρας, Chorizo Ισπανίας, Prosciutto Ιταλίας και τυριών όπως μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και γραβιέρα με τρούφα από τοπικούς παραγωγούς της Ηπείρου και μπρουσκέτες με διαφορα προϊόντα της Μεσογείου συνοδεύουν τα παραπάνω.
Όπως χαρακτηριστικά μου εκμυστηρεύεται ο Αλέξανδρος το όραμα του συνδέεται με την “σπορά” του οίνου του αγαπητού στον τόπο του, με την ανάπτυξη δηλαδή της οινικής παιδείας και κουλτούρας στον κόσμο της Θεσπρωτίας και με την δημιουργία μιας κοινότητας οινόφιλων που θα εκτιμήσει το καλό ελληνικό εμφιαλωμένο κρασί.