Και για πολλούς από εμάς η άνοιξη και η Θεσσαλονίκη πάνε μαζί, παρέα και με μια γευστική “λίστα τσέπης” με πέντε-έξι μαγαζιά που θέλουμε να επισκεφτούμε για φαγητό ή για κρασί ή για το συνδυασμό τους, μα δεν το έχουμε κάνει, ακόμα, ή που απλά θέλουμε να να βρεθούμε, ξανά, γύρω από τα τραπέζια τους.
Μούργα
Στη Μούργα ο κατάλογος είναι ένας πίνακας που αλλάζει σε καθημερινή βάση ανάλογα με το την πρώτη ύλη που βρίσκεται στην αγορά και που καλείται να παίξει τον πρωταγωνιστικό ρόλο, παρέα με λιγοστά ακόμα υλικά που της επιτρέπουν να βρει το χώρο της για να μιλήσει κάθε φορά με την δική της φινέτσα.
Η κουζίνα κινείται γύρω από το ψάρι και τα οστρακοειδή στην πιο αυθεντική τους μορφή όπως ταρτάρ φρέσκου ψαριού με ελάχιστα υλικά, ζουμερά όστρακα μαζί με λαχανικά εποχής που μαγειρεύονται με δημιουργικές τεχνικές, χωρίς περιττές “σάλτσες” εντός και εκτός πιάτου.
Tiffany’s x 1905
Στο Tiffany’s η κουζίνα φαίνεται να γεφυρώνει την αστική παράδοση με τις σύγχρονες τεχνικές κάπου ανάμεσα στην έμφαση στο κρασί, στα καλοδουλεμενα θαλασσινά και κρετικά συνοδευόμενα από βελούδινους πουρέδες και σάλτσες με φινέτσα, τις φρέσκες εκδοχές αγαπημένων μαγειρευτών αλλά και την γλάστρα με ντοματίνια, αγγούρι, κρέμα κρητικών τυριών, κρεμμύδι και αγκινάρα πλάι στις πολύχρωμες αφίσες που μας μεταφέρουν στα οινικά στέκια του εξωτερικού.
Μια χαλαρή και νόστιμη επιλογή για κρασί και τσιμπολόγημα, με φοντο τη ζωή στην Ικτίνου.
Poster
Στην καρδιά του ιστορικού εμπορικού τριγώνου της Θεσσαλονίκης το Poster μας κάνει να νιώθουμε ότι βρισκόμαστε σε κάποια ευρωπαϊκή μητρόπολη ξανά και ξανά. Και το ιδιαίτερο αυτό πάντρεμα της ατμόσφαιρας είναι που μας κάνει να μην θέλουμε να χάσουμε την ευκαιρια να βρεθούμε στα τραπεζάκια του.
Αλλά και όχι μόνο. Η open kitchen, η μαέστρικη χρήση της φωτιάς και η φιλοσοφία του sharing είναι κυρίαρχη καθώς δοκιμάζουμε πιάτα με επιρροές από τη Μεσόγειο μέχρι την Ασία, ζουμερά κρεατικά με ιδιαίτερα μπαχαρικά, χειροποίητα ζυμαρικά με φρέσκα βότανα και θαλασσινά που παντρεύονται με γεύσεις εξωτικές.
Super Ιούλιος
Τι και αν δεν είναι ακόμα Ιούλιος, εμείς αδημονούμε να βρεθούμε σε εκείνο το «ανήσυχο» σημείο της πόλης και στα τραπέζια από το Super Ιούλιος όπου ο συνδυασμός των φυσικών κρασιών με το ελαφρύ τσιμπολόγημα μοιάζει με μια εντελώς αυθόρμητη εμπειρία.
Απολαμβάνουμε τα μικρά, ευρηματικά πιατάκια που συνδυάζονται με τοπικά τυριά, αλλαντικά και λαχανικά με προσεκτικά επιλεγμένες ετικέτες φυσικών κρασιών από Έλληνες παραγωγούς που ενισχύουν τις γεύσεις.
Shed
Πάνω από την Εγνατία, στη γειτονιά της Αχειροποίητου βρίσκεται και το shed που κσε μόλις 9,5 τ.μ. στεγάζει ένα ιδιαίτερο πάντρεμα της ιαπωνικής λιτότητας με τη σκανδιναβική λειτουργικότητα, δημιουργώντας ένα περιβάλλον όπου ο specialty καφές, τα προσεγμένα snacks και τα signature cocktails συνυπάρχουν αρμονικά.
Είναι αυτή η γωνιά που άλλαξε τον ρυθμό της γειτονιάς, μετατρέποντάς τη σε ένα σημείο με ζωντάνια όπου ο κόσμος μοιράζεται το ίδιο πεζοδρόμιο, καθώς μοιράζεται την γευστική ποιότητα σε μερικά μόνο τετραγωνικά.